Вред перепелиных яиц

Конечно, перепелиные яйца, наряду с теми же яичными, обладают некоторыми качествами, несравнимыми ни с одним другим продуктом. Здесь и идеальная усваиваемость белков, и низкий процент жира. А сырые яйца даже едят для того, чтобы обеспечить высокие возможности голосовых связок. Конечно, плюсов употребления яиц невероятно много, но и о минусах не стоит забывать. И если о вреде тех же куриных яиц знают все, то перепелиные многие считают настоящей панацеей. Об этом мы и поговорим.

Первая и самая главная причина отказаться от злоупотребления перепелиными яйцами — это большое количество холестерина, содержащегося в желтке. Вы без особых проблем можете выделять желток из куриного яйца, но перепелиные яйца не дают возможности отделить белок от желтка без потери существенной доли первого. Поэтому если вы съедаете по три десятка яиц в день, дозировку придется сократить. Это относится абсолютно ко всей кладке и не зависит ни от рациона перепелов, ни от условий их содержания.

Еще одна, наверное, известная всем с детства причина — большая вероятность заражения. В частности, необработанные яйца любят награждать потребителей сальмонеллёзом. В народе ходит устойчивый миф о том, что температура при кладке перепелиных яиц слишком высока, и зараза в таких условиях попросту не выживает. Не знаю, откуда пошел такой слушок, но он загубил здоровье далеко не одного любителя необработанных яичек. При той же варке яйца не теряют своих качеств, поэтому лучше обеспечивать им надлежащую термическую обработку.

Оказывают перепелиные яйца влияние и на ферментативном уровне. Так, у вас медленно но верно уменьшается желчный пузырь, и от этого отток производимых ферментов уменьшается, становится проблемно их выводить. К слову, такое действие на наш организм оказывают абсолютно все яйца, но концентрация соответствующих веществ в перепелиных яйцах настолько высока, что к заметным последствиям могут привести только они.

Ну, аллергия — проблема, распространяемая не на всех. Конечно, если вы за раз съедите сотню яиц, то организм отреагирует соответственно. Так что если у вас аллергии нет, то вы можете, например, заниматься разведением перепелов в домашних условиях и ежедневно тешить свою семью небольшим «белковым допингом».

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *